Собствениците на кръчми в Манчестър смятаха, че са оцелели в най-лошите възможни времена – досега

След две бурни години в пандемията, пъбовете на Greater Manchester са изправени пред ново предизвикателство в продължаващата битка за оцеляване. Затварянето на затворите, строгите правила за социално дистанциране и пристигането на Omicron преди миналата Коледа разтърсиха кръчмите в региона.

Сега, точно когато животът започваше да изглежда по-нормален за мнозина, кризата в цената на живота започва да хапе. Общностите са притиснати от високите цени на газа и тока, а цената на стоките и горивата също се покачват.

За кръчмите, които са преминали от другата страна на ограниченията на Covid, това е нов удар за бизнеса: собствените им разходи се увеличават, докато клиентите им имат по-малко пари за харчене. Това съобщиха собственици на кръчми в региона Манчестър вечерни новини разходите му нараснаха до £500 на месец.

ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ: Почитанията пристигат от актьорите на Coronation Street и Emmerdale след смъртта на „създателя на звезди“ Дейвид Джонсън

В същото време, когато инфлацията се покачва, ДДС нарасна от 12,5% на 20% миналия месец. И докато неотдавнашното увеличение на националната минимална работна заплата е много необходимо и добре дошло за работниците, макар че едва задрасква повърхността на справянето с растящите сметки, то добавя към другите нарастващи разходи, пред които са изправени кръчмите.

Някои кръчми сега виждат парадокс, при който повече клиенти сега влизат през вратата, отколкото преди началото на пандемията, но нарастващите разходи означават, че печелят по-малко пари. Други казват, че са дори по-малко щастливи от това, тъй като търговията все още не е достигнала върховете на 2019 г.

„Забелязахме голяма разлика в продажбите“

Тони Никъл е собственик на The Dog Inn, в Чадъртън. Той казва, че управлението на кръчмата е станало особено скъпо, когато за първи път отвори отново след блокирането, като необходимостта от социално дистанциране и допълнителен персонал увеличават разходите.

Сега Тони казва, че кръчмата се справя по-добре от преди пандемията, макар и за сметка на други кръчми, които не са оцелели от коронавируса. „Имахме повече нови клиенти, защото има по-малко кръчми в района, някои затворени или сменени собственици“, каза той.



Тони се надява кръчмите да оцелеят при “трудности”

„Забелязахме голяма разлика в продажбите и притока на различни типове клиенти, повече от по-възрастна възрастова група, отколкото от по-млади. Пускаме забавления през уикендите и въпреки че това е допълнителен разход, изглежда, че привлича клиенти.“ .

Но сега кръчмата започва да вижда как цената на живота оказва влияние. Тони казва, че разходите са се увеличили с допълнителни £400-£500 на седмица, включително бирата, която е засегната от цените за доставка и нарастващите разходи за гориво.

Тони казва, че „нелепите“ увеличения на цените включват и сметките за енергия. The Dog Inn добави 10p до 15p към цената на пинта, въпреки че някои други кръчми са повишили цените с повече от това.

„Финансово не правим толкова пари, колкото бихме могли да бъдем, въпреки че сме по-заети, защото всичко върви нагоре“, каза Тони. „Опитваме се да поддържаме цената на бирата ниска, за да привлечем клиенти, но идва момент, в който трябва да покриете разходите.



Кръчмите съобщават за смесена картина, когато става въпрос за търговия след Covid
Кръчмите съобщават за смесена картина, когато става въпрос за търговия след Covid

Най-важното е, че кризата с разходите за живот също удря клиентите и Тони казва, че кръчмата вече вижда влияние. Той добави: „Имаме трима или четирима клиенти, които идват два пъти седмично, вместо три или четири пъти; те намаляват, идват за забавление, но не толкова в друго време поради сметките, които трябва да плащат. .

“Повишиха се общинските данъци, ток, наем и всичко останало – клиентите също се борят. Дано няма да е така дълго и кръчмите да оцелеят при трудностите.”

„Всичко е поскъпнало“

Хотел Tame Valley в Дюкинфийлд е друг пъб, който вижда повече клиенти сега, отколкото преди пандемията, особено за храна. Собственикът Гари Макдоналд вярва, че “нещата могат да станат само малко по-добри”, когато клиентите също се наслаждават на бирена градина при хубаво време.

Въпреки това той признава, че ситуацията с разходите за живот е „тревожна“. Гари казва, че разходите са се увеличили с около £150 на седмица, въпреки че докато търговците говорят за проблема, те все още влизат през вратата на бар Tameside в момента.

Гари добави: „Всичко, което купувате, е поскъпнало, и то не само с стотинки, а от £2 на £6 в рамките на една седмица. Това е във всичко – храната, която купуваме, алкохолът, всичко е поскъпнало . Газът и електричеството са скочили до небето, заплатите също.”

В по-селските райони на Големия Манчестър митарите са изправени пред различни предизвикателства. Очарователното селце Карбрук в Tameside е дом на Stamford Arms, управляван от Ребека Джоунс.

Тя казва, че е имало малък бум, когато кръчмата за първи път отвори врати миналата година, защото клиентите са искали да се върнат, но оттогава нещата са се успокоили и не са се върнали до нивата отпреди пандемията. „Имаше възходи и падения“, каза Ребека.



Ребека Джоунс от Stamford Arms
Ребека Джоунс от Stamford Arms

„Понякога е натоварено, понякога очакваш да е по-натоварено, беше доста трудно. Ние сме провинциална кръчма, където сме, така че сме склонни да имаме едни и същи клиенти.“

„Забелязахме, че редовни клиенти се връщат редовно, но също така загубихме много хора, които са били редовни или идват по-рядко.“ Увеличаването на разходите едва ли би могло да дойде в по-лошо време за кръчми като Rebecca’s.

Тя е „загрижена“ за въздействието, което кризата с разходите за живот ще има върху търговията. Въпреки че изглежда все още не е достигнал броя на клиентите, Ребека се опасява, че хората ще бъдат отблъснати от по-високите цени на алкохола, тъй като кръчмата се бори с нарастващите разходи.

Ребека добави: „Забелязахме, особено през последния месец, че получаваме все повече и повече писма, в които се казва, че разходите се покачват: бира, газ, електричество, разходите за внос се покачват. Изглежда, че се случва по-често, отколкото беше ” което е много тревожно.

„Не искаме да поставяме цените си твърде високи и да отблъскваме хората. Обикновено ще видим малко увеличение на цените по това време на годината от 5 или 10 пенса за пинта, но някои напитки сме пили тези 20 пенса за пинта, което е голяма разлика”.

‘плашещо е’

Докато много собственици са отговорни за една кръчма, някои заемат множество места и са изправени пред още по-голяма несигурност. Урсула Хайъм казва, че не е изпила дори халба, преди да грабне първата си кръчма Tameside: Cheshire Cheese в Нютон, където направи основен ремонт на бирарията.

Скоро пое Виктория, в Дюкинфийлд, където започна основен ремонт, за да спечели отново подкрепата на местните жители и да убеди пивоварната Робинсън да я запази отворена. След това Heineken се обърна към Урсула, за да поеме George and Dragon, в Нютон, и оттогава извърши друг проект за обновяване на четвъртия си пъб The Albion в Dukinfield.

Урсула казва, че работата е струвала повече от 200 000 британски лири, докато се справяме със загубите, причинени от пандемията. Той влага спестяванията си в проектите и казва, че е загубил около £230 000.

„Аз съм много, много късметлийка, защото всеки член на моя екип е невероятен“, каза Урсула. “Единственият начин да го преодолеем е, защото ги имам.”

Тъй като клиентите нахлуват през вратата на The Victoria, усилията на Урсула се изплатиха и кръчмата вече не е изложена на риск от постоянно затваряне. Но въпреки че през последните седмици има “постоянно увеличаване” на посетителите, Урсула казва, че бизнесът все още е под нивата преди пандемията в другите й кръчми.



Урсула Хайъм управлява четири пъба Tameside и е извършила обширни проекти за обновяване.
Урсула Хайъм управлява четири пъба Tameside и е извършила обширни проекти за обновяване.

Постоянно променящите се финансови обстоятелства, пред които е изправена (първо причинени от блокирането, след това въздействието на Omicron по време на празничния сезон и сега нарастващите разходи) означават, че екипът на Урсула трябва да подрежда финансите седмица по седмица, вместо на тримесечие. Тя казва, че “вече вижда” влиянието на кризата с цената на живота и върху клиентите си.

„Имахме клиенти преди повишенията на цените да се върнат два или три пъти седмично“, каза Урсула. “Сега това е веднъж седмично, но виждаме и други хора да идват веднъж седмично. Това има значителен ефект върху индустрията.”

„Познавам други наематели и мениджъри, които изпитват същото нещо и това е страшно. Аз съм в бранша от четири години и направих значителна инвестиция, но взех решението да инвестирам, без да знам, че това ще се случи.“ “

Тъй като разходите продължават да нарастват и общностите на Големия Манчестър започват да усещат напрежението, кръчмите, които се бореха толкова усилено, за да останат на повърхността в пандемията, все още може да имат по-трудни времена напред.

Получавайте повече новини, спорт и актуализации, доставяни направо във входящите ви пощенски кутии, като се регистрирате за нашите безплатни бюлетини тук

.

Add Comment